Il mio nome è ... Nessuno Non portrait numéro - 22 Trois (2022) Fotografia por Jean Turco

Il mio nome è ... Nessuno.
Non portrait numéro - trois.

Omaggio, tra l'altro, agli spaghetti e alla cucina italiana
Che Sergio Leone, Fulvio Morsella ed Ernesto Gastaldi ma anche questo impareggiabile Ennio Morricone non si offendono se riprendo questo titolo dal loro western che alcuni critici hanno chiamato "Spaghetti" nel tentativo di svalutarlo con un paragone disonesto con un piatto di cui, ovviamente, i detti critici conoscevano solo la versione mensa scolastica o self-service aziendale.

Infatti gli spaghetti che possono essere accompagnati da mille salse e soprattutto che devono essere cucinati alla perfezione e gustati appena preparati, è un piatto di straordinaria ricchezza che il critico del 1973, abituato e - "perché no? - amante di una cucina industriale, preoccupato di fare una bella parola, ovviamente non sospettava.

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Hommage, au passage, aux spaghetti et à la cuisine italienne

Que Sergio Leone, Fulvio Morsella et Ernesto Gastaldi mais aussi cet incomparable Ennio Morricone ne m'en tiennent pas rigueur si je reprend ce titre de leur western que certains critiques ont qualifié de "Spaghetti" pour tenter de le dévaloriser, par une malhonnête comparaison avec un plat dont, visiblement, ils, lesdits critiques, ne connaissaient que la version cantine scolaire ou self d'entreprise.

En effet les spaghetti que l'on peut accompagner de mille sauces et surtout qu'il faut cuire parfaitement et déguster a peine préparés, sont un plat d'une richesse extraordinaire que le critique de 1973, habitué et - "pourquoi pas ? - amateur de une cuisine industrielle soucieux de faire un bon mot ne soupçonnait visiblement pas.