Cafezais do Caparaó (2024) Fotoğraf Leandra Araújo Cordeiro tarafından

Os cafezais do Caparaó referem-se à produção de café na região da Serra do Caparaó, localizada na divisa entre os estados de Minas Gerais e Espírito Santo, no sudeste do Brasil. Essa fotografia foi tirada da vista do sítio Araújo e Cordeiro que pertence a meus pais localizada nessa região, que é famosa por abrigar o Parque Nacional do Caparaó e o Pico da Bandeira, o terceiro ponto mais alto do Brasil. Além de suas belezas naturais, o Caparaó é conhecido pela produção de cafés de alta qualidade, principalmente cafés especiais, que vêm ganhando reconhecimento no Brasil e no exterior.

Algumas características que se destacam nos cafés da região:

Altitude: Os cafezais estão localizados em altitudes que variam entre 800 e 1.400 metros, o que contribui para a complexidade dos sabores dos grãos, devido às condições climáticas específicas dessas altitudes.

Café Especial: A região é famosa pela produção de cafés especiais, que possuem uma pontuação elevada em padrões de qualidade internacional. Esses cafés são conhecidos por terem sabores complexos, com notas frutadas, florais, acidez equilibrada e finalização doce.

Sustentabilidade: Muitos dos produtores da região do Caparaó seguem práticas sustentáveis, com foco em preservar o meio ambiente e utilizar técnicas de cultivo mais naturais e menos agressivas.

Café Artesanal: Além dos grandes produtores, há também pequenos produtores que trabalham com cafés artesanais, destacando-se pela produção em menor escala, porém com grande cuidado na colheita e no processamento dos grãos.

A combinação de solo, clima e altitude proporciona aos cafezais do Caparaó características únicas, fazendo da região uma das principais referências na produção de cafés especiais no Brasil.