Hell's Kitchen 016 (2018) Photographie par Marcin Andrzejewski

"Hell's Kitchen" est - semble-t-il - un nom assez peu coûteux pour une exposition photographique. Cependant, juste après avoir franchi le seuil de l'atelier de Marcin Andrzejewski, l'un des attributs de base de la cuisine est les narines : un bouquet de senteurs intenses. Ce n'est pas l'odeur de la nourriture en cours de préparation, mais un mélange d'alcool, d'éther et d'autres produits chimiques non identifiables pour un nez inopérable. Au bout d'un moment, nous nous habituons à l'odeur diabolique et commençons à regarder les légumes et les fruits, les héros silencieux du spectacle. L'usurpation d'identité n'est pas un accident ici – ce qui est habituellement considéré comme de la nourriture, se transforme ici en acteurs théâtraux dans de nouveaux modèles. On voit leur variété, la dynamique des expressions faciales de leur structure, et sur scène ils montrent un nouveau regard sur la cuisine, tout en offrant une perspective de plats savoureux. La cuisine et la photographie – dit Andrzejewski – c'est ma vie. Et c'est la passion de trouver un dénominateur commun pour ces deux domaines qui se ressent le plus fortement dans l'ensemble d'images que nous voyons dans la "Devil's Kitchen". Le mélange d'arômes caractéristique qui accompagne l'exposition n'est pas un cas d'espèce. Il se lie directement à l'ambrotypie, la technique utilisée pour créer ces images savoureuses. Il est utilisé depuis les années 1850, mais aujourd'hui il est utilisé par quelques photographes. Cette technique demande de la discipline, de la patience et beaucoup de travail, mais le processus lui-même est fascinant. Au début, la plaque de verre est découpée pour former une couche de collodion et sensibilisée avec du nitrate d'argent, et le photographe prend environ 10 minutes pour prendre et produire une photographie. C'est un moment excitant car il n'y a aucune garantie que l'image s'élèvera. Cependant, s'il réussit, le créateur obtient une œuvre tout à fait unique et une grande satisfaction. Tout comme expérimenter dans la cuisine. L'ambrotypie, comme l'art culinaire, est très exigeante. Dans une image, nous avons à la fois du négatif et du positif. Il est important de porter attention aux détails, de se concentrer et de garder à l'esprit le processus chimique... C'est pourquoi afficher la « cuisine du diable » est un geste similaire à l'administration d'un repas compliqué. Un rôle important, ainsi que lors du service des plats, de son développement et de sa présentation. À l'heure actuelle, 300 images par heure, ce n'est pas un exploit. Cependant, Andrzejewski ralentit, s'arrête devant l'objet pour célébrer et toucher avec goût, touchant tous les sens.