Hélène Gastin-Mozol peint depuis son plus jeune âge. Ses sujets préférés sont les paysages du Luberon en Provence, qu'elle réalise à la peinture à l'huile au couteau, sur toile de lin. Ses paysages sont quelquefois animés de petits personnages irréls et sympathiques, donnant une ambiance romantique à l'oeuvre.
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