photographiesjeanturco numéro 1431 (2020) Фотография - Jean Turco

Il n’est pas rare que Charles, mon boucher ardéchois, qui me taille volontiers l'entrecôte ou la cote à l'os - " la fiorentina " comme l'on dit en Toscane - et dans le même temps la bavette, se lamente du fait que je semble dédaigner la "feuille de boucher" dans mes natures mortes dont il est, je dois le dire, aussi bon client que je le suis de sa boucherie. Il m'a hier, vers le coup de midi, prêté cette "feuille" qui lui vient d'un lointain cousin en m'invitant à lui en faire une image pour qu'il l'offre audit cousin nostalgique du temps où il débitait dans les règles de son art les veaux, vaches, et cochons dont rêvait, selon Jean de la Fontaine la belle Perrette en portant son pot au lait.

Non è raro che Charles, il mio macellaio dell'Ardèche, a cui piace tagliarmi l'entrecote o la costata con l'osso - "la fiorentina" come si dice in Toscana - e allo stesso tempo" la bavette ", si lamenta del fatto che a lui sembra che disdegno la "foglia del macellaio" nelle mie nature morte di cui è, devo dire, un buon cliente come lo sono io della sua macelleria. Ieri, verso mezzogiorno, mi ha prestato questa "Feuille de boucher" che gli arriva da un lontano cugino invitandomi a fargli un'immagine per offrirla al detto cugino nostalgico del tempo dove tagliava nelle regole della sua arte veaux, vaches et cochons che, secondo Jean de la Fontaine, la bella Perrette sognava mentre trasportava il latte.

NB : In francese, l'espressione "tailler la bavette" significa "chiacchierare, discutere", che non ha nulla a che vedere con il pezzo di manzo che si chiama "bavette"